Home Sweet Home

上星期六 (19/11)﹐ 我參加了Jo's Deli & Bakery發起的會員聚餐﹐美其名是自己也煮了些東西帶去一起吃﹐ 但是其實是衝著可以認識多位烹飪高手及品嘗美食

大家都大展身手﹐煮了好多美食﹐ 只有我煮了一道最簡單的oden (ypegu: 妳說對了﹐ 它的中文名稱就是【關東煮】)。


美食一覽


美食一覽 2 (' Thank you!!! ' to Kirsten for your little sweet name tag , I feel like I am in the hotel eating buffet ....)



我的Oden - 幸好大家都很給面子﹐不會嫌棄﹐還給予不錯的評語呢!


Chih's Light Apple Cake


Jo's Chai Kueh 菜粿- 舖在上面的配料( 菜脯+蝦米)已經很美味了﹐ 再加上特制的sambal belacan﹐ 真的是令人吃了還想再吃


Chiffon Cheese Cake


Kirsten's Chocolate Cheese Cake


TP's Cream Puff


Jo's Fried Meehoon


Kirsten's Hello Kitty Konyaku Jelly - 超級可愛的立體吉蒂貓果凍



CT's Kuih Talam(馬來傳統糕點)

好不容易才盼望到週末的到來﹐ 我們上個月實在是太忙了﹐ 幾乎每個週末都要出去﹐就想好好煮些新菜餚。 但但但。。。。偏頭痛卻找上我 在星期六﹐ 我已經隱約感覺到稍微頭痛﹐ 下午我陪蔚琳玩水﹐ 傍晚我已經頭痛得胃酸都涌上來了。 頭痛令我頭腦無法正常操作﹐晚餐就隨便吃了就算. (問題是晚上當我頭痛稍微好些了﹐ 卻覺得肚子餓了 )


星期日﹐ 頭痛稍微好些了﹐ 才有心機去做些菜。 這個是 【清燙芥蘭拌柴魚乾】


【芥蘭花炒蝦】


我家桌上家常菜 - 【鹽蒸雞和豆腐】

晚餐呢﹐ 則有


馬友魚新鮮好吃﹐ 我只抹了點鹽就下鍋煎﹐上碟淋上少許醬油﹐ 魚的鮮甜就表露無遺了。 圍碟的是要拿來做壽司的厚蛋捲。


在看了那麼多家的姐妹煮奶油濃湯﹐ 愛吃奶油味的我也按捺不住了﹐也買了即食奶油濃湯﹐ 加了芥蘭花和杏鮑菇﹐ 味道還ok啦 !

今天翻相簿﹐ 才發現偷懶廚娘連17/9 的文章都還沒po 。

17/9 午餐

豬肉卷金針菇 - 清淡口味的菜﹐ 適合我們一家人剛剛病好的體質。 我只在豬肉用醬油及胡椒粉稍微醃一下﹐ 就拿去蒸了。 建議豬肉可以再切薄些﹐ 卷起來沒有那麼厚。 
蔚琳吃了﹐ 豎起拇指贊好 ! 不過﹐ 回想起來﹐ 我煮的每一餐﹐她都是贊好。所以﹐ 我覺得我在週末還要辛辛苦苦下廚﹐ 是有回報的﹐ 至少我確保家人吃得健康沒有負擔。


這個是dory fish fillet﹐ 本來想攪攪新意思﹐ 煮點不一樣的﹐ 但卻變成失敗作。 沒辦法﹐只好拼命撒胡椒鹽﹐ 讓那怪味道不會太顯著。 至少我學會了﹐ 原來美奶滋mayonnasie是不可以直接倒進鍋裡煮, 會令它變成一種說不出的怪味道 .....
這道不對勁的菜﹐ 可憐廚娘拼命往自己嘴裡塞 ......


蟹柳炒日本菜心 - 味道不錯。

24/9 晚餐

樹仔菜伴江魚仔 - 建議先把樹仔菜用手稍微撕爛﹐ 這可以讓它的甜味容易出來。


亂亂配之尤魚豆腐魚柳金針菇咖哩 (名字有夠長了吧  ) ﹐ 加一湯匙的咖哩粉純粹是因為所有的菜都是屬於白白的﹐ 看起來不吸引﹐ 黃黃咖哩粉加了進去﹐色澤比較好看﹐ 味道也比較複雜。還有﹐ 豆腐是蔚琳堅持要加的。
我好像只煮了兩樣菜(sorry, 人老了﹐記性不大好)﹐ 因為份量多﹐再加上半條黃瓜生吃﹐ 也頂飽了...

24/9 午餐

娃娃菜金針菇紅蘿蔔豬肉丸蟹柳 - 冰箱裡的娃娃菜是上星期留到這個星期﹐ 便隨便加一些配料煮來吃了。這便是配色成功的例子﹐ 看! 加上紅紅的蟹柳做圍邊﹐ 是不是好看很多?

星期日是中秋節﹐ 也是十五﹐ 我們吃素的日子﹐ 每逢遇到週末﹐ 我這個週末廚娘就要傷腦筋想素菜﹐ 還要兼顧到老公的胃口。老公不是太愛吃素菜﹐ 尤其素料﹐ 他更是叫苦連天。 單是午餐就用盡腦汁﹐ 乾脆晚餐吃麵算了。
因為吃素的關係﹐ 蔥蒜不能用﹐ 只好拿黑豆豉來提味﹐ 幸好不愛吃豆豉的老公沒有異議 。

材料有天使麵﹐ 黑豆豉﹐冬菇蒂﹐ 新鮮冬菇﹐金針菇﹐ 紅蘿蔔﹐ 辣椒﹐ 魔芋絲﹐辣椒乾﹐芫西, 菜脯粒

1。先把麵放進加了少許鹽及柑欖油的水裡給煮軟﹐撈起。
2。把冬菇蒂浸軟﹐ 撕成幼絲。黑豆豉及芫西跺碎 , 金針菇﹐紅蘿蔔及辣椒全部切成幼絲。
3。起鍋下油﹐ 把黑豆豉及菜脯粒爆香﹐ 加進冬菇蒂。
4。把其它的料逐漸加進﹐ 加點水﹐加點糖。
5。最後﹐ 才把麵放進去﹐ 待汁收乾﹐ 上碟。

備註 : 千萬不要再放鹽﹐ 因為黑豆豉已經夠鹹了.....

今天的午餐﹐ 我們選了位於Sea Park的 '舊街場怡保芽菜雞飯' ﹐這家賣的獨沽一味 - 白斬雞 RM23/半隻雞。 味道很不錯﹐ 我們的評價 -


芽菜 ( RM4 )又肥又甜﹐ 不愧是'山城' 怡保的特產。。。。




額外叫的豬肉丸 ( RM 4 ) - 肉質新鮮﹐ 夠彈性 !!


朋友的豆腐花﹐ 夠嫩夠滑 !!

剛剛收到了IKEA的最新目錄﹐ 被它的CHEF RECOMMEND - baked chicken leg吸引住了﹐ 趁著同事對午餐地點無頭緒﹐ 便提議說到IKEA吃午餐。


價錢與食物都蠻吸引人﹐ 很容易就不知不覺地拿了一大堆。。。。


這就是我的午餐 - 烤雞腿 RM9。90﹐ 配菜是醃黃瓜及紅包菜(味道像是用藍莓醬煮的﹐ 怪怪的 ﹐ 吃不慣啦 ！)




冷水蝦 cold water prawn RM6.90 - 這也是我的﹐ 本想跟同事分享﹐ 但她卻懶得剝殼﹐ 我一個人吃完了。。。。。

還有一碗三文魚蘑菇湯﹐ 一粒小麵包﹐ 一杯冷飲﹐ 兩杯加啡﹐ 都進去我的肚子了。。。。。

媽媽用外買的 tortila餅皮, 塗上蕃茄醬, 再舖上新鮮蘑菇, 青椒, 有機蕃茄, 素火腿, 再把芝士放上, 就可以送進烤爐烤個15分鐘, 就可以吃到熱呼呼的美味pizza了...


媽媽已經預先用剪刀剪好了, 看起來比較好看! 


這個是用N年前買的酥皮做的酥皮塔 - 餡料是媽媽煮的, 我的那份加了雞蛋, 再撒上黑椒及芝士, 就可以送進烤爐烤大概20分鐘, 就可以出爐了..

材料 : A . 傳統香草 - 正中的是藍薑Galangal (大約兩個姆指), 躲著後面是老薑Old Ginger (一個姆指), 從左到右的是 -  紅蔥頭,  蒜米,  辣椒乾(大約15支), 香茅(三支). 全部材料都要舂爛 ( 建議不要用Blender, 那樣材料會很糜爛了. )
            B. 炒椰絲,  亞三片(我忘了加 >_

我用的是kampung chicken土雞 , 大約半隻, 先把黃薑Turmeric舂爛, 塗在雞肉上, 再加少許鹽. 

1. 照上文, 把雞肉腌大約30分鐘.
2. 起鍋燒熱油, 把雞肉稍微煎過.
3. 利用同鍋的油, 把研磨料 (A) 爆香.
4. 加入材料 (C), 鹽和糖, 加少許水(個人喜好 - 要濃就不用加了, 要有點汁的可以加水), 慢火燜10分鐘.
5. 加入雞肉, 再煮個大約15分鐘, 熄火上桌.







P/S :  
1. 食譜原出於第22期 - 冷當蝦, 我把它變成雞肉, 然後再加了黃薑葉.
2. 黃薑Turmeric找不到的話, 可以用黃薑粉代替.

星期日是農曆六月十九 - 觀音誕, 吃素也不知道要煮什麼, 只好隨便煮隨便吃了...


早餐吃Pita夾素香腸雜豆沙拉 ..... 


還有罐頭蘑菇濃湯 - 蔚恩現在也會想要吃我們的食物了, 以後份量可能要增加了


這是芥蘭花, 甜椒, 紅蘿蔔, 金針菇雜炒素鮑片, 上菜前, 再撒一點芝麻, 就ok啦!  還有, 其它都是青菜罷了...

晚餐 - 我叫印傭隨便煮, 吃飽就算了...

星期六, 我終於煮了我想煮很久的Rendang 雞, 味道不錯, 但好像不夠辣..


這次的Rendang雞沒有用任何即煮醬料, 所有材料都是新鮮的香草...


一定出現的青菜, 加入了新鮮金針菇及海鮮豆腐.


好好吃的鹹魚豆芽


還有一個等著開飯的老饕 !!


四不像的糖醋排骨 - 火在燒著, 才發覺沒有醋, 也沒有蕃茄醬.  


其它兩道是包菜炒蝦米及炒青菜 .....

午餐 -
偷工減料的三杯雞 - 我的其實是【三匙雞】 - 醬油, 麻油及紹酒各大概三匙罷了,  當然味道不是很濃郁,  但至少我老公吃不出有酒味, 我就算成功了..


清淡的一道菜 - 材料有豆腐, 魚肉, 金針菇, 紅蘿蔔... 單是切紅蘿蔔, 我就用了不少時間, 雖然用了新買的切割器, 還是得慢慢切. 看的出來, 美美的紅蘿蔔有櫻花及梅花形嗎?

江魚仔炒莧菜


 婆婆從家鄉帶來的鹹魚


下午茶 - 【荔枝果涷】


晚餐
【金莎雞】- 我將雞肉先沾酥炸粉+雞蛋+芝麻煎過,放置一旁. 然後把事先炸脆的蒜米跟加哩葉一起快炒, 加少許水, 再把雞肉回鍋, 讓它沾上汁料後, 上碟.


冰箱沒有什麼菜了, 我便煮出這道【紅蔥頭炒銀魚仔】


當然還有不可少的青菜 - 炒油麥

這是星期一的早餐 - 
牛角麵包 - 麵包是買的, 而餡料是自己加的 - 香腸加Mayonnaise拌勻, 再加上生菜及芝士, 搞定!

北海道巨蛋麵包 - 第一次做, 味道不錯, 深受好評! 我參考的是烘焙高手【TPC復活日記】的食譜, 謝謝啦! 
黑豆渣麵包 - 是用了媽媽做黑豆漿剩下的豆渣及有機麥片, 亂亂做成的. 口感扎實, 叫人有著吃健康食品的感覺....

這是午餐..

這是Jalan Pudu的【東北小食館】的招牌麵之一 - 刀削麵 RM5.00 我點的是豬肉清湯. 湯頭不錯, 不會太鹹, 麵很有嚼勁, 相當好吃啦!!




它的鍋貼 RM7.00 for 10就不行了...煎得太焦了, 餡料沒什麼味道...

打頭陣的是【廣東炒伊麵】RM3.50 , 這是在我家附近的餐館'打包'的麵食, 好吃又多料, 這樣的價格那裡找啊!! 
炸的酥脆的伊麵, 淋上以魷魚,豬肉,青菜,雞蛋煮成的醬汁, 好好吃喔!


接下來, 是【招牌炒生麵】RM4.00 - 用的是煮雲吞麵的生麵, 加上豬油渣, 豬肉, 芽菜, 辣椒快炒而成, 麵不會太軟, 剛剛好! 也是好好吃喔!!!


【薑蔥豬肉飯】RM4.00 - 這是為了一定要吃飯的婆婆買的, 一個人的晚餐吃完的話, 應該是很很很飽了....


這是印度回教同胞在馬來西亞發揚光大的【印度囉惹(Rojak) 】RM3.50,  醬料是甜辣的花生醬料(Sorry! 我只會吃而不知道材料),  配料有炸料, 魷魚, 雞蛋, 芽菜, 沙葛, 黃瓜, 蝦餅, 喜歡的, 還可以加麵一起吃....


這是PJ The Curve Shopping Centre的素食餐廳的【肉骨茶麵線】 RM8.90, 味道不過不失,  也不會油膩,  還OK啦!!


【水果茶】RM12.00 令我們驚艷, 裡面材料豐富, 有奇異果, 鮮橙, 雪梨, 蘋果, 檸檬, 酸酸甜甜的滋味, 好喝! 
加了好多次水, 味道稍微淡了, 但是不錯的!


來張close - up !!

最近, 時常去諸位高手家逛逛, 看多了高手使出渾身解數做出來的麵包啦, 甜點啦, 菜餚啦. 口水流完了之餘, 看看自己的廚藝 - 【半桶水】, 自己吃還可以, 送人或宴客的話, 就不好意思啦!! 痛定思痛後, 決定追隨聖人的教誨【勤有功,戲無益】, 要經常學做麵包, 反正我有愛吃的家人一定會把不好吃的麵包銷掉的.... 不然, 可以給我家的狗兒 - Junior囉!!!

上面是亂亂做的麵包 - 在上的是舖上【藍莓醬】,下面是放了【牛油】的....因為太貪心的緣故, 牛油放多了, 使得麵包也有點濕底. 不過, 評語是不錯啦!


這個是茶點 , 酥皮是在烘焙材料店買的, 放上一些杏仁,糖及刷上蛋汁,烘上十五分鐘, 就OK了...


這個是以前做的【酥皮濃湯】


也可以拿來做【雞肉酥】


上週六及日, 也學做了生煎包 - 週六做豬肉, 週日做素的給媽媽吃. 全程自己動手搓麵團, 累死了...不過, 評語也是不錯啦!!