Home Sweet Home

星期六上午，媽媽陪弟弟去看醫生，午餐我就要自己解決了。不過，媽媽家是不能煮葷的，所以菜色越簡單越好。
想起前天買了現成派皮，冰箱里也有幾種菇類，就做蘑菇酥皮湯吧！蔚琳是最喜歡菇類的了 。 。

材料：現成派皮一張，菇類隨意-切粗絲(我放了蘑菇，鮑魚菇，還有日本不知名的菇類)，
火腿-切小粒(不放亦可)，麵粉三湯匙，牛奶半杯，水半杯，雞蛋一粒

1. 鍋子燒熱，放少許橄欖油，把菇類及火腿放進去炒一炒。
2. 材料炒香了，把麵粉倒進去，快速攪拌，再慢慢把牛奶及水加進去。如果發現呈粒狀，必須把它壓平 。
3. 看各人口味，濃稠(這樣就ok啦) or 較稀薄（加多一點水),用鹽及胡椒粉調味，即可熄火。
4. 現成派皮先解涷15min - 1/2 hour，把它捍平 。
5. 取一只口徑大於湯碗的模型或容器，將作好的麵皮切壓成一片片可覆蓋住湯碗的大小 。
6. 將蛋打散，在湯碗外緣塗上蛋汁，把麵皮蓋在湯碗上，麵皮表面再塗一層蛋液。
7. 將麵皮湯放入烤箱，以180～200℃烤15～18分鐘，視大小而定，烤箱熄火之後再燜2～3分鐘，麵皮較酥脆。

蘑菇酥皮派



現成派皮兩張 ，蘑菇餡 (我做的較濃稠，所以拿一部份來做蘑菇派)
1. 把烤盆抹上一點油，兩張派皮分別捍平，把一張派皮做底，平舖在烤盆上 。
2. 蘑菇餡均勻地舖在做底的派皮上，把另一張派皮蓋上 。
3 派皮表面再塗一層蛋液，將烤盆放入烤箱，以180～200℃烤15～18分鐘，視大小而定，烤箱熄火之後再燜2～3分鐘，麵皮較酥脆。

雖然外表不能與賣的相比，但我也覺得好好吃啦！