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材料
花肉500克﹐薑1塊約60克﹐青蔥四條﹐八角2粒 (我加了好多蒜頭﹐增加香味)
調味料
清水800克﹐生抽1/2碗﹐黑醬油2湯匙﹐紹興酒2湯匙﹐冰糖10克﹐雞上湯1茶匙
做法
1. 花肉用沸水煲20分鐘﹐瀝乾水份﹐然後抹上少許生抽﹐用熱油炸至金黃色(我
省略了油炸)
2. 用2湯匙油起鍋﹐炒香薑﹐蔥﹐八角﹐加入調味料和炸肉煮沸移入煲內﹐用慢
火煲一小時﹐再以大火煮至汁濃。
3. 將已燜軟的東玻肉上碟﹐淋上湯汁即可
花肉500克﹐薑1塊約60克﹐青蔥四條﹐八角2粒 (我加了好多蒜頭﹐增加香味)
調味料
清水800克﹐生抽1/2碗﹐黑醬油2湯匙﹐紹興酒2湯匙﹐冰糖10克﹐雞上湯1茶匙
做法
1. 花肉用沸水煲20分鐘﹐瀝乾水份﹐然後抹上少許生抽﹐用熱油炸至金黃色(我
省略了油炸)
2. 用2湯匙油起鍋﹐炒香薑﹐蔥﹐八角﹐加入調味料和炸肉煮沸移入煲內﹐用慢
火煲一小時﹐再以大火煮至汁濃。
3. 將已燜軟的東玻肉上碟﹐淋上湯汁即可
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4. 用荷葉包夾著肉來吃﹐不油不膩﹐好好吃噢!!
原食譜出自第四十期的【美味風采】
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