Home Sweet Home

香噴噴, 熱辣辣的椰漿飯 Nasi Lemak

說起來﹐馬來西亞是個多元文化的國家﹐馬來人﹐印度人及華人三大民族除外﹐還有錫克人﹐Baba nyonya(馬來人及華人的混血兒)﹐外來的印尼人﹐緬甸人﹐孟加拉人等等.食物的多樣化真的是夠你看到眼花繚亂.不過﹐最得人心的食物就是.....噹! 噹! 椰漿飯.

椰漿飯,顧名思義 :
1. 飯是用濃椰漿(俗稱椰漿頭),香葉(俗稱班蘭葉 Pandan leaf)及薑片(舂碎)煮的.
2. 配料一定要有炒過的花生,生黃瓜,炒過的江魚仔, 雞蛋(荷包蛋或水煮蛋).
3. 好吃的秘訣除了飯以外, 辣椒(俗稱Sambal)也是很重要的.Sambal 是以新鮮的辣椒及辣椒干打爛, 然後下鍋爆 香, 加大洋蔥拌炒,也有人再加江魚仔. 糖的拿捏, 也要很準, 因為Sambal 的味道是甜和辣的.
4. 其它的配料可以有炸雞( 雞腿或雞翅膀),加哩雞,臭豆Sambal, 蝦Sambal....

好吃的椰漿飯, 可真的會叫人拼了命天天吃, 而且它可以當早餐, 午餐, 晚餐, 甚至宵夜.