先給tango拍拍手...clap!clap!clap!這是Janet牌的簡單XO醬,只有辣椒乾,蝦米,紅蔥頭及蒜米.之前,有買過「李錦記」特級XO醬,小小一罐,就要RM18.味道還OK,也有吃到干貝絲,但就覺得太貴了...自己動手做,簡單又衛生,最重要的是便宜多了.

把辣椒乾(洗淨除籽),蝦米(份量是200g蝦米對大約三十條辣椒乾),紅蔥頭及蒜米分別剁碎,作法很簡單:
1. 先把辣椒乾爆油,爆到油已經變成辣椒油,把辣椒乾取出.
2. 紅蔥頭及蒜米放進辣椒油里爆香,炒到紅蔥頭及蒜米轉成金黃色,蝦米放進一起炒.
3. 炒至材料完全乾身,辣椒乾再放進一起炒.放少許鹽及糖調味,即成.

XO醬通常配飯,麵,白粥或拿來炒青菜,也可以炒飯或麵.

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    chugokujin73 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()