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髮菜冬菇




奶油麵線蝦




宮保尤魚





薑茸蒸魚



素魚翅

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8/4 Lunch - 肖想了很久的南瓜海鮮煲, 材料有花蟹﹐魚塊﹐蝦﹐南瓜及洋蔥﹐味道清甜。。。就是膽固醇稍微高了些 。 其他還有炒青菜﹐就沒有入鏡啦!!




16/4 - Lunch

菜脯醬蒸魚

這頓午餐讓我"老王賣瓜"了很久﹐因為我覺得煮出來的菜餚有上菜館吃飯的感覺﹐ 就是好吃啦 。


清炒蓮藕


洋蔥咖哩飯


粉絲銀魚仔節瓜

Dinner

午餐煮累了﹐晚上隨便吃簡餐(抄襲自camay的餐盤擺設) ﹐分別是洋蔥豬肉﹐馬鈴薯泥﹐清燙豌豆。。。。。

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今年的聖誕佳節碰巧落在週末﹐愛湊熱鬧的我便煮了一些平時懶得煮的菜餚。。


24/12 平安夜
加了雞上湯﹐牛油及咖哩粉調味的飯﹐上面放些炸脆的蒜片﹐黃澄澄的飯看起來好吸引人﹐吃起來也不錯! 馬鈴薯泥也是加了雞湯及牛油去調味﹐蔚琳吃了她自己的份﹐還在吵不夠﹐最後把我們的份也吃了 雞胸肉事先調味﹐醃了三個鐘頭﹐再把芝士片包住﹐下鍋煎香。 再來就是在左上面的菠菜釀portobello(鮮褐色大香茹)﹐ 好味唷! (老王又來了 )。。。。為求營養均衡﹐還準備了有機沙拉-羅蔓生菜﹐番茄及日本黃瓜!!


配上一碗南瓜湯。。。


25/12 聖誕節
午餐

Miso味噌煮石斑魚頭 ﹐ 配料有洋蔥﹐胡姬菇﹐雲耳。。味噌和魚頭對味極了﹐這次可是讓我亂來亂對了。。。。


三巴炒蕃薯葉


日式咖哩



        
這本來是昨晚的甜品-提拉米蘇(特價RM6.90﹐本價 RM9.90)﹐我是在SS2的Chef Bakery(HQ in Taman Menjarala,Kepong) 買的﹐這家店是我唯一吃到有酒味的提拉米蘇。蔚琳看到蛋糕﹐就吵著要吹蠟燭﹐百變媽媽我就找出蠟燭讓她吹個飽啦


茶點是煎南瓜球﹐簡單又好吃。有朋友想要食譜﹐我才補上吧! 


晚餐



熱炒天使麵(配料有紅蘿蔔﹐有機小白菜﹐魷魚﹐蝦﹐有機黃瓜)及煎賴尿蝦和dory魚排舖面。。。。。

P/S:雖然這都是家常小菜﹐但準備功夫也不少﹐切切煮煮下來﹐也花了我不少時間。。菜煮好了﹐我也弄得滿身油煙了﹐幸好有幫手﹐不然我真的會累垮了。。。

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上星期六 (19/11)﹐ 我參加了Jo's Deli & Bakery發起的會員聚餐﹐美其名是自己也煮了些東西帶去一起吃﹐ 但是其實是衝著可以認識多位烹飪高手及品嘗美食

大家都大展身手﹐煮了好多美食﹐ 只有我煮了一道最簡單的oden (ypegu: 妳說對了﹐ 它的中文名稱就是【關東煮】)。


美食一覽


美食一覽 2 (' Thank you!!! ' to Kirsten for your little sweet name tag , I feel like I am in the hotel eating buffet ....)



我的Oden - 幸好大家都很給面子﹐不會嫌棄﹐還給予不錯的評語呢!


Chih's Light Apple Cake


Jo's Chai Kueh 菜粿- 舖在上面的配料( 菜脯+蝦米)已經很美味了﹐ 再加上特制的sambal belacan﹐ 真的是令人吃了還想再吃


Chiffon Cheese Cake


Kirsten's Chocolate Cheese Cake


TP's Cream Puff


Jo's Fried Meehoon


Kirsten's Hello Kitty Konyaku Jelly - 超級可愛的立體吉蒂貓果凍



CT's Kuih Talam(馬來傳統糕點)

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之前﹐龍兒有問過做壽司的方法﹐ 只可惜我也是半桶水﹐做出來的成品也是「麻麻地」罷了。。。



1/11 晚餐

這是我想吃好久的蝦肉雲吞﹐ 不過懶惰﹐拖到好心情才甘願動手。 內餡有蝦肉﹐豬肉及青蔥﹐自己動手做﹐才知道為什麼賣雲吞麵小販那麼小氣﹐雲吞時常只給得那小小的的兩三粒。。打肉要打到起膠﹐還真的不容易。 我用蝦頭加一些銀魚仔熬湯﹐加東炎醬調味﹐然後才把燙熟的雲吞及豆腐加進去﹐好好吃呀!


單是雲吞就花了我不少時間﹐只好隨便煮多一道炒豆苗﹐就可以吃一大碗飯了。。

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好不容易才盼望到週末的到來﹐ 我們上個月實在是太忙了﹐ 幾乎每個週末都要出去﹐就想好好煮些新菜餚。 但但但。。。。偏頭痛卻找上我 在星期六﹐ 我已經隱約感覺到稍微頭痛﹐ 下午我陪蔚琳玩水﹐ 傍晚我已經頭痛得胃酸都涌上來了。 頭痛令我頭腦無法正常操作﹐晚餐就隨便吃了就算. (問題是晚上當我頭痛稍微好些了﹐ 卻覺得肚子餓了 )


星期日﹐ 頭痛稍微好些了﹐ 才有心機去做些菜。 這個是 【清燙芥蘭拌柴魚乾】


【芥蘭花炒蝦】


我家桌上家常菜 - 【鹽蒸雞和豆腐】

晚餐呢﹐ 則有


馬友魚新鮮好吃﹐ 我只抹了點鹽就下鍋煎﹐上碟淋上少許醬油﹐ 魚的鮮甜就表露無遺了。 圍碟的是要拿來做壽司的厚蛋捲。


在看了那麼多家的姐妹煮奶油濃湯﹐ 愛吃奶油味的我也按捺不住了﹐也買了即食奶油濃湯﹐ 加了芥蘭花和杏鮑菇﹐ 味道還ok啦 !

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某天下午﹐ 蔚琳吵著要吃麵包( 不過﹐那時不過是三點鐘左右﹐女兒妳也未免太快喊肚餓了吧 ! ) , 便弄些 tuna及花生醬作為餡料的麵包﹐ 外形上便玩些新花樣 ...





用了幸福的滋味在廚房的迷迭香小辮子Rosemary Twist 配方做的﹐ 味道不錯 ! 我做了兩種 - 迷迭香及杏仁 ....



這個也是參考網上高手的食譜 - 馬鈴薯餅﹐ 剛煎好的時候﹐ 那陣馬鈴薯特有的香味還真的是誘人..... 我是弄來午餐吃的﹐ 不過覺得如果拿來做點心﹐ 應該會更好 !


1. 先把馬鈴薯切幼絲﹐ 然後浸泡鹽水 ( 不然﹐ 馬鈴薯就會轉黑色了 )
2. 取出馬鈴薯﹐加大概兩湯匙的麵粉( 我用三粒中型馬鈴薯 )及一粒雞蛋﹐攪拌均勻。
3. 加少許的鹽及胡椒粉﹐就可以拿去煎了.
4. 我用不黏鍋放少少柑欖油﹐ 小火煎﹐馬鈴薯熟了﹐ 就可以開動了......

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三文魚飯團 - 調味是'一百yan商店'買的三文魚飯團調味料﹐ 而模具也是那裡買的 - 方便又美味 .......






做法其實非常簡單 ( that is the main reason I bought it !! )
1. 先把白飯煮好﹐ 趁熱把調味料倒進﹐攪拌均勻.
2. 把飯放進模具裡﹐ 蓋上蓋子﹐ 壓緊﹐ 即可取出.
3. 要吃的時候﹐ 可以再加上紫菜( 做日本壽司的那種﹐把一大張剪成長條形 )圍邊﹐就送進虎口啦......

有賣調味料及模具的'一百yan商店' 在Subang Jaya ( near to Inti College & opposite the pasar there ) 都可以找到. 其實它還有其他的分店(Setapak, Cheras etc..)﹐ 不過個人認為Subang 分店最多食物種類了.....


調味料成份應該有三文魚﹐ 紫菜﹐ 芝麻, 味道不會太鹹﹐ 好好吃 !


加了紫菜﹐ 味道不同了﹐ 更加有營養!



飯團的美味一樣受到我家老餮信譽保證

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星期日是中秋節﹐ 也是十五﹐ 我們吃素的日子﹐ 每逢遇到週末﹐ 我這個週末廚娘就要傷腦筋想素菜﹐ 還要兼顧到老公的胃口。老公不是太愛吃素菜﹐ 尤其素料﹐ 他更是叫苦連天。 單是午餐就用盡腦汁﹐ 乾脆晚餐吃麵算了。
因為吃素的關係﹐ 蔥蒜不能用﹐ 只好拿黑豆豉來提味﹐ 幸好不愛吃豆豉的老公沒有異議 。

材料有天使麵﹐ 黑豆豉﹐冬菇蒂﹐ 新鮮冬菇﹐金針菇﹐ 紅蘿蔔﹐ 辣椒﹐ 魔芋絲﹐辣椒乾﹐芫西, 菜脯粒

1。先把麵放進加了少許鹽及柑欖油的水裡給煮軟﹐撈起。
2。把冬菇蒂浸軟﹐ 撕成幼絲。黑豆豉及芫西跺碎 , 金針菇﹐紅蘿蔔及辣椒全部切成幼絲。
3。起鍋下油﹐ 把黑豆豉及菜脯粒爆香﹐ 加進冬菇蒂。
4。把其它的料逐漸加進﹐ 加點水﹐加點糖。
5。最後﹐ 才把麵放進去﹐ 待汁收乾﹐ 上碟。

備註 : 千萬不要再放鹽﹐ 因為黑豆豉已經夠鹹了.....

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今天的午餐﹐ 我們選了位於Sea Park的 '舊街場怡保芽菜雞飯' ﹐這家賣的獨沽一味 - 白斬雞 RM23/半隻雞。 味道很不錯﹐ 我們的評價 -


芽菜 ( RM4 )又肥又甜﹐ 不愧是'山城' 怡保的特產。。。。




額外叫的豬肉丸 ( RM 4 ) - 肉質新鮮﹐ 夠彈性 !!


朋友的豆腐花﹐ 夠嫩夠滑 !!

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剛剛收到了IKEA的最新目錄﹐ 被它的CHEF RECOMMEND - baked chicken leg吸引住了﹐ 趁著同事對午餐地點無頭緒﹐ 便提議說到IKEA吃午餐。


價錢與食物都蠻吸引人﹐ 很容易就不知不覺地拿了一大堆。。。。


這就是我的午餐 - 烤雞腿 RM9。90﹐ 配菜是醃黃瓜及紅包菜(味道像是用藍莓醬煮的﹐ 怪怪的 ﹐ 吃不慣啦 ！)




冷水蝦 cold water prawn RM6.90 - 這也是我的﹐ 本想跟同事分享﹐ 但她卻懶得剝殼﹐ 我一個人吃完了。。。。。

還有一碗三文魚蘑菇湯﹐ 一粒小麵包﹐ 一杯冷飲﹐ 兩杯加啡﹐ 都進去我的肚子了。。。。。

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媽媽用外買的 tortila餅皮, 塗上蕃茄醬, 再舖上新鮮蘑菇, 青椒, 有機蕃茄, 素火腿, 再把芝士放上, 就可以送進烤爐烤個15分鐘, 就可以吃到熱呼呼的美味pizza了...


媽媽已經預先用剪刀剪好了, 看起來比較好看! 


這個是用N年前買的酥皮做的酥皮塔 - 餡料是媽媽煮的, 我的那份加了雞蛋, 再撒上黑椒及芝士, 就可以送進烤爐烤大概20分鐘, 就可以出爐了..

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材料 : A . 傳統香草 - 正中的是藍薑Galangal (大約兩個姆指), 躲著後面是老薑Old Ginger (一個姆指), 從左到右的是 -  紅蔥頭,  蒜米,  辣椒乾(大約15支), 香茅(三支). 全部材料都要舂爛 ( 建議不要用Blender, 那樣材料會很糜爛了. )
            B. 炒椰絲,  亞三片(我忘了加 >_<),  瘋柑葉 Kaffir Lime Leave 5片(切絲),  黃薑葉 Turmeric Leave 1片 (切絲),  椰漿(1 cup),  鹽和白糖適量 ( 全部沒有入鏡)


我用的是kampung chicken土雞 , 大約半隻, 先把黃薑Turmeric舂爛, 塗在雞肉上, 再加少許鹽. 

1. 照上文, 把雞肉腌大約30分鐘.
2. 起鍋燒熱油, 把雞肉稍微煎過.
3. 利用同鍋的油, 把研磨料 (A) 爆香.
4. 加入材料 (C), 鹽和糖, 加少許水(個人喜好 - 要濃就不用加了, 要有點汁的可以加水), 慢火燜10分鐘.
5. 加入雞肉, 再煮個大約15分鐘, 熄火上桌.







P/S :  
1. 食譜原出於<美味風采>第22期 - 冷當蝦, 我把它變成雞肉, 然後再加了黃薑葉.
2. 黃薑Turmeric找不到的話, 可以用黃薑粉代替.

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星期日是農曆六月十九 - 觀音誕, 吃素也不知道要煮什麼, 只好隨便煮隨便吃了...


早餐吃Pita夾素香腸雜豆沙拉 ..... 


還有罐頭蘑菇濃湯 - 蔚恩現在也會想要吃我們的食物了, 以後份量可能要增加了


這是芥蘭花, 甜椒, 紅蘿蔔, 金針菇雜炒素鮑片, 上菜前, 再撒一點芝麻, 就ok啦!  還有, 其它都是青菜罷了...

晚餐 - 我叫印傭隨便煮, 吃飽就算了...

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星期六, 我終於煮了我想煮很久的Rendang 雞, 味道不錯, 但好像不夠辣..


這次的Rendang雞沒有用任何即煮醬料, 所有材料都是新鮮的香草...


一定出現的青菜, 加入了新鮮金針菇及海鮮豆腐.


好好吃的鹹魚豆芽


還有一個等著開飯的老饕 !!


四不像的糖醋排骨 - 火在燒著, 才發覺沒有醋, 也沒有蕃茄醬.  


其它兩道是包菜炒蝦米及炒青菜 .....

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打頭陣的是【廣東炒伊麵】RM3.50 , 這是在我家附近的餐館'打包'的麵食, 好吃又多料, 這樣的價格那裡找啊!! 
炸的酥脆的伊麵, 淋上以魷魚,豬肉,青菜,雞蛋煮成的醬汁, 好好吃喔!


接下來, 是【招牌炒生麵】RM4.00 - 用的是煮雲吞麵的生麵, 加上豬油渣, 豬肉, 芽菜, 辣椒快炒而成, 麵不會太軟, 剛剛好! 也是好好吃喔!!!


【薑蔥豬肉飯】RM4.00 - 這是為了一定要吃飯的婆婆買的, 一個人的晚餐吃完的話, 應該是很很很飽了....


這是印度回教同胞在馬來西亞發揚光大的【印度囉惹(Rojak) 】RM3.50,  醬料是甜辣的花生醬料(Sorry! 我只會吃而不知道材料),  配料有炸料, 魷魚, 雞蛋, 芽菜, 沙葛, 黃瓜, 蝦餅, 喜歡的, 還可以加麵一起吃....


這是PJ The Curve Shopping Centre的素食餐廳的【肉骨茶麵線】 RM8.90, 味道不過不失,  也不會油膩,  還OK啦!!


【水果茶】RM12.00 令我們驚艷, 裡面材料豐富, 有奇異果, 鮮橙, 雪梨, 蘋果, 檸檬, 酸酸甜甜的滋味, 好喝! 
加了好多次水, 味道稍微淡了, 但是不錯的!


來張close - up !!

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最近, 時常去諸位高手家逛逛, 看多了高手使出渾身解數做出來的麵包啦, 甜點啦, 菜餚啦. 口水流完了之餘, 看看自己的廚藝 - 【半桶水】, 自己吃還可以, 送人或宴客的話, 就不好意思啦!! 痛定思痛後, 決定追隨聖人的教誨【勤有功,戲無益】, 要經常學做麵包, 反正我有愛吃的家人一定會把不好吃的麵包銷掉的.... 不然, 可以給我家的狗兒 - Junior囉!!!

上面是亂亂做的麵包 - 在上的是舖上【藍莓醬】,下面是放了【牛油】的....因為太貪心的緣故, 牛油放多了, 使得麵包也有點濕底. 不過, 評語是不錯啦!


這個是茶點 , 酥皮是在烘焙材料店買的, 放上一些杏仁,糖及刷上蛋汁,烘上十五分鐘, 就OK了...


這個是以前做的【酥皮濃湯】


也可以拿來做【雞肉酥】


上週六及日, 也學做了生煎包 - 週六做豬肉, 週日做素的給媽媽吃. 全程自己動手搓麵團, 累死了...不過, 評語也是不錯啦!!

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