話說香港買了相當貨, 海味沒有買到(其實沒有), 現在它po出來, 喜歡朋友可以點, 馬來西亞找不到一樣 喔 !!


我媽媽是吃素的,家裡也不可以煮葷食, 她有點擔心小孩的營養不夠均衡, 便把黃耳及巴西蘑菇拿來煲湯, 猴頭菇則入菜, 味道及營養都滿分 !!



上 - 耳 , 上 -
- 巴西蘑菇 , 下 - 野生


(港幣60) 實在值, 重點馬來西亞根本找不到.以下網上找到一些資料:-

金耳 (Tremella aurantialba Bandoni et Zang)
又稱黃木耳、金木耳、金黃銀耳、黃耳、腦耳、茂若色爾布(藏語)。

金耳不但營養豐富,而且具很高的保健和藥用價值。其保健藥用功能主要在於:
1) 提高機體代謝機能,抑制腫瘤細胞的生長。

2) 調節機體代謝機能,改善機體營養狀況,提高機體血紅蛋白和血漿的含量。

3) 提高機體抗衰老、抗缺氧能力,降血脂、降膽固醇。

4) 促進肝臟脂代謝,防止脂肪在肝臟積累,提高肝臟解毒功能。經常食用可有效地防病健身,延緩衰老。

參考資料:
(1) http://www.kepu.net/gb/lives/mushroom/symg/200209030044.html 
(2)
http://www.ndcnc.gov.cn/datalib/2003/AgroBreed/DL/DL-458251
 

菇 ( 港幣10) 比起我們這裡看到實在品質了, 買了包,買得太少啦....

猴頭菇是一種優質名貴的食用和藥用真菌,自古就有「山珍猴頭、海味燕窩」的美譽,與魚翅、熊掌、燕窩等並列為「中國四大名產」,明清時代更被列為「貢品」,清朝御膳房的菜單便有一種叫「松樹猴頭」的菜餚。   

山珍『猴頭』
猴頭菇因外型酷似猴頭而得名,直徑約四至十公分,有時可達二十公分,新鮮時為白色,乾燥後變黃色或淡茶色,除柄部外,均密布長一至五公分柔軟的針狀或絨毛狀物;主要分布於黑龍江、四川、雲南一帶,其中以黑龍江的小興安嶺和安達山出產最多。
七種有益胺基酸
猴頭菇的藥用價值早為人們知悉,並早已被視為健身補品。傳統中醫認為,猴頭菇性平、味甘、助消化、利五臟、對消化不良、神經衰弱、胃潰瘍有良好的功效。而現代醫學分析指出,猴頭菇含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鐵,和維生素等營養物質,其中蛋白質含量佔百分之二十六,而所含的十七種胺基酸中,有七種是人體所必需的。 
提升身體免疫機能
更值得注意的是,猴頭菇中含有的多糖體、多?類,及族胺物質,能提升人體免疫力,對癌細胞有一定的抑制作用,對消化系統疾病也有較好療效。因此,是深受消費者歡迎的營養保健食品。   
好似爽口的瘦肉
既然稱得上是「中國四大名產」,猴頭菇的食用價值亦十分高,菇體肉質肥厚、細嫩,味道鮮美,食之柔軟而清和,好似爽口的瘦肉,故又被譽為「素中之葷」。由於猴頭菇是含高蛋白質的食品,採集後,一定要冷凍保存,不可只冷藏,否則白色子實體會變深褐色甚至轉黑。取出菇體退水後,可炒食或熬湯做菜吃。若是乾品,則須先漲發再烹調。   
比吃素好、比吃肉更好
整體來說,猴頭菇沒有肉類的高脂肪、高熱量,但有不少於肉類的高蛋白;另外,猴頭菇也沒有一般蔬菜的蛋白質缺乏問題,但擁有蔬菜富含纖維質的特性,所以被指為「比吃素好,比吃肉更好」。   



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chugokujin73 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • dandelion2
  • 啊呀! 我應該早一點來玩﹐我相公昨天才從香港出差回來﹐他問我要買什麼回來﹐我還跟他說不用了﹐因為想不出來。。我走寶了!!
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