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先給tango拍拍手...clap!clap!clap!這是Janet牌的簡單XO醬,只有辣椒乾,蝦米,紅蔥頭及蒜米.之前,有買過「李錦記」特級XO醬,小小一罐,就要RM18.味道還OK,也有吃到干貝絲,但就覺得太貴了...自己動手做,簡單又衛生,最重要的是便宜多了.

把辣椒乾(洗淨除籽),蝦米(份量是200g蝦米對大約三十條辣椒乾),紅蔥頭及蒜米分別剁碎,作法很簡單:
1. 先把辣椒乾爆油,爆到油已經變成辣椒油,把辣椒乾取出.
2. 紅蔥頭及蒜米放進辣椒油里爆香,炒到紅蔥頭及蒜米轉成金黃色,蝦米放進一起炒.
3. 炒至材料完全乾身,辣椒乾再放進一起炒.放少許鹽及糖調味,即成.

XO醬通常配飯,麵,白粥或拿來炒青菜,也可以炒飯或麵.

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週六早上,趁老公和蔚恩還在睡覺,就快快去巴剎買菜(這就是職業婦女的週末了),as usual印傭拿菜,我就負責抱蔚琳(腰痛的快要斷掉...>_<).說到我家的兩個寶貝,好多朋友都覺得奇怪,明明可以放手讓工人照顧孩子,但看到我們都是親力親為的.我可是一次都沒有讓工人替寶貝洗澡.老公更誇張,有一次,工人摸蔚琳的頭髮,老公即刻酸溜溜對我說:"交代她以後不可以摸寶貝們...."可是,我可說不出口.

離題了....

釀豆腐是道家傳戶曉的小吃,應該算是客家菜吧,看到的招牌通常寫著「客家釀豆腐」.你可以淨吃,配飯或麵,都可以.內餡可以是淨魚肉,也可以摻一些豬肉或蝦肉.不僅是釀在豆腐里,豆腐卜,茄子,苦瓜,羊角豆,腐皮,雞蛋,油炸鬼(炸兩)和辣椒都可以.沾醬也很重要喔,我懶得自己做,就用我最喜歡的「kampung koh甘文閣辣椒醬」(外國的同胞們,想起這個辣椒醬,有沒有留口水呢?.不然,泰國辣椒醬也好啦..

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不要懷疑,這的確是印度餐廳,天花板掛滿了華人新年裝飾品-燈籠和黃梨(取意福建話'旺來').據我同事說,店里的裝飾隨著各族節日改變,這真是馬來西亞的多元文化的代表.


今天,我與同事來到高級地區Bangsar吃午餐-印度香蕉葉飯.香蕉葉飯屬於set lunch,可以淨吃飯與現有的配料,或加其他菜餚.配料包括有(中間由左到右)長豆,indian acar(醃漬),沙拉黃瓜,炸包菜絲,還有炸小辣椒(不在圖中),印度餅(papadam),我們加了(上面由左到右)魚肉炒蛋和馬沙拉雞(Masala chicken).

長豆-好好吃,吃下去細細咀嚼,竟然有芝士的味道...
indian acar(醃漬)-咸咸的,吃少少,意思就好.
沙拉黃瓜-這也是好好吃,浸泡在沙拉醬里的黃瓜,還是脆脆的.
炸包菜絲-不錯
小辣椒-不辣但是咸的.
魚肉炒蛋-不錯.
馬沙拉雞-雞肉醃的好入味,不過,通常都是偏咸的..

飲料-馬沙拉紅茶(不過不失啦!)及印度乳酪(不是我的,也沒喝到)br>
吃香蕉葉飯,也要懂得禮儀.吃完後,如果妳對食物滿意的話,把蕉葉往內折,相反的話,就往外折.有一次,我弟把蕉葉往內折,那印度老闆高興的不得了,送他免費一杯乳酪...

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餐館外面環境不錯,也可以選擇坐在亭子里...



我的好姐妹兼同事Melissa要另謀高就了,今天我們請她吃午餐for farewell.雖然還有一個月才到新年,但很多餐館都有'魚生'上市了...所以說,生意人的頭腦可真轉的快喔!

吃魚生是本地華人新年的習俗,家家戶戶,每逢過年都少不了'撈生'(意謂'風生水起').一些酒家也趁這時候推出新口味的魚生,通常都是用鯇魚作魚生, 但現在也有用三文魚或鮑魚等昂貴材料制作,一份售价大約50元到百多元不等.女侍應先把一大碟配菜放在十人餐台中央,碟上材料各占一方,五顏六色的,很吸引人.吃法通常是把魚生及其他配料如蘿卜絲,姜絲,柚子肉,紅蘿蔔絲,生菜絲,花生碎及香脆的“薄脆”炸料盛在一個盤子,然后撒上胡椒粉,五香料,香油及酸梅醬.圍桌的人就會集體動手,齊齊高舉筷子把全部“魚生”的配料往上撈,以望“越撈越旺”,“步步高升”.

亞三蒸魚-加了亞三醬的味道,應該是酸酸甜甜的,但這魚吃起來,只有豆豉醬及辣椒的味道...不過,好鹹啊!害得我吃多了飯,胖死我啦!

招牌菜是清蒸啦啦(馬來語lala,跟蚌是同一種類)-用當歸,枸木己,小辣椒及酒把新鮮啦啦蒸熟.味道清甜,我很喜歡,連汁都給我喝完了..

四大天王(茄子,臭豆,四季豆,豆角)是把四樣瓜類用belacan(蝦醬的一種,常用於泰國菜),小辣椒,蝦米及蔥頭炒香,味道屬於香濃辣.喜歡吃重口味,肯定停不了口...

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雖然,馬來西亞長年夏天,平均溫度三十度以上.但是,在熱死人不要命的天氣里,加哩,酸辣食物及火鍋,還是很受歡迎. 我家除了老公,都很喜歡火鍋. 這一天,媽媽提議吃火鍋,還是新款的火鍋粥.As usual,我當然沒有意見.圖中所見,是四人份(我,我媽,我弟及印傭),但弟弟回來應酬式吃了一碗,就匆匆忙忙出去了.剩下的當然就是我及我媽的責任.順時鐘序-最上頭是菜心吧?!(我也忘記了),炸腐竹(包著素餡),一碟有著金針菇,鮮香菇,素魷魚及鮑魚菇,甜醬,辣醬(鮮辣椒及薑打爛,調味-也可以加蒜米),黑黑一團的是髮菜,還有豆腐及海蜇.結果呢,還是吃不完...
晚飯過後,肚子撐的要命,但我還記得還有歐培拉蛋糕及泡芙等著我.歐培拉蛋糕貴的要命-RM10,而泡芙也不便宜-RM4.我研究了蛋糕很久,想說找出這冤枉錢究竟花在哪裡.. 我知道了,小如芝麻的金箔在蛋糕的兩端!!!!!味道嘛!還不錯啦,但是我就是言語表達它的美味. 我想,我一定是要發達了,貴貴的蛋糕也買得下手....

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冬至過了, 新年又要到啦!!

我家從來沒有大肆慶祝聖誕節, 理由很簡單 - 我們都不是基督教徒嘛!!倒是以前拍拖的時候, 就會以慶祝佳節為借口, 出去浪漫一番. 所以, 這只是家常便飯. 在巴剎( 馬來語Pasar ,意指菜市場), 看到大蒜及芽菇*1, 意識到新年真的不遠了.... 買了大蒜, 準備要來炒燒肉*2. 湊合了其它冰箱里的菜, 煮了這幾樣:

1. 大蒜炒燒肉 - 煮法超級簡單, 而且調味只須少許鹽, 就好了.
2. 宮保雞丁 - 算是配料最完整的,有青紅燈籠椒, 辣椒乾, 薑片, 烤腰豆, 蒜米片, 當然還有雞肉.
3. 大白菜炒魚丸

*1 -大蒜及芽菇, 這兩樣屬於季節性的蔬菜, 在馬來西亞平時都不常看到, 只有在新年期間才買得到.
*2 -燒肉是香港燒臘的一種, 是把整只豬烤燒至熟透, 外皮脆脆的,裡面的肉入味, 味道咸咸的, 我最喜歡吃半肥瘦的.

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這不是我做的，是我家的印傭做的涼拌蕃茄tomato sambal 。非常容易，很好吃而且很健康。
(我有點江湖佬在賣膏藥的感覺了 。 。)

材料有蕃茄，芫西-chinese parsley(草字頭的，但找不到)，小辣椒，酸柑汁.

作法：－
把蕃茄切小塊，芫西及小辣椒切碎。蕃茄，芫西和小辣椒倒進碗中，少許調味，上桌。

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最 近 ， 對 美 食 特 別 敏 感 ， 尤 其 週 末 在 我 家 附 近 ， 有 好 多 食 物 喔 ！ 大 多 數 是 馬 來
同 胞 賣 的 ， 如 椰 漿 飯 ， 魚 餅 ， 水 果 及 糕 點 啦 ！ 其 中 ， 最 吸 引 我 的 就 是 糕 點 ， 不 但
顏 色 鮮 豔 （ 他 們 多 用 植 物 原 料 來 調 色 )， 而 且 價 錢 便 宜 。 我 通 常 買 五 六 塊 ， 當 做
下 午 茶 茶 點 。 。 。 。 你 說 ，怎 麼 減 肥 呢 ？

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The long bean is about 3 feet long and it will still glow if I don't cut it out. 以前當我還單身， 在幻想以後理想中的家園時，總是想說有一大片綠油油的青草地，種了各種各樣的果樹。但是事實是殘酷的 。 。 。 我根本就沒有時間 ﹛借口！！﹜ 周休二日，還要蹲在熱烘烘的太陽底下幹活 － 我做 不 到 啦 。 。 幸 好，我 有個印傭可以差 遣 ﹛嘻﹗嘻﹗﹜Sila ﹛ 印 傭﹜的手氣還蠻不錯 ，幾棵果樹都開花結果了 。 。現在，我家有木瓜, 長豆，扁皮豆，香蕉, 辣 椒 和 石 榴 。The best is they are organic.

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