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之前﹐ 有跟著食譜書做了這道娘惹菜裡的Ayam Ponteh , Chris 問我有沒有食譜可以貼上來﹐ 幸好我還記得那本食譜書﹐ 今天有點時間﹐ 就趕快貼了...

Ayam Ponteh
材料 :
雞全腿2隻 ﹐ 馬鈴薯400g

椿爛用料:
小蔥頭80g﹐ 蔥頭20g﹐ 豆醬 1 1/2 湯匙

調味料:
黑醬油1茶匙﹐ 糖1湯匙﹐ 水2碗﹐ 鹽適量

做法:
1.雞腿斬件﹐ 馬鈴薯去皮切塊﹐然後放入熱油中炸至半熟。
2.燒熱3湯匙油﹐ 爆香椿爛用料。
3。 加入調味料﹐ 雞肉塊及馬鈴薯拌炒﹐ 加蓋燜煮至雞肉及馬鈴薯熟稔﹐ 即可盛碟。

p/s:冬菇是我自己加料的.

食譜出自第十二期的 【美味風采】


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通常每個週末﹐都是我下海陪公主戲水的﹐不過上個星期日頭痛真的要了我的半條命﹐ 所以就派老公下場了 。。。。





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好不容易才盼望到週末的到來﹐ 我們上個月實在是太忙了﹐ 幾乎每個週末都要出去﹐就想好好煮些新菜餚。 但但但。。。。偏頭痛卻找上我 在星期六﹐ 我已經隱約感覺到稍微頭痛﹐ 下午我陪蔚琳玩水﹐ 傍晚我已經頭痛得胃酸都涌上來了。 頭痛令我頭腦無法正常操作﹐晚餐就隨便吃了就算. (問題是晚上當我頭痛稍微好些了﹐ 卻覺得肚子餓了 )


星期日﹐ 頭痛稍微好些了﹐ 才有心機去做些菜。 這個是 【清燙芥蘭拌柴魚乾】


【芥蘭花炒蝦】


我家桌上家常菜 - 【鹽蒸雞和豆腐】

晚餐呢﹐ 則有


馬友魚新鮮好吃﹐ 我只抹了點鹽就下鍋煎﹐上碟淋上少許醬油﹐ 魚的鮮甜就表露無遺了。 圍碟的是要拿來做壽司的厚蛋捲。


在看了那麼多家的姐妹煮奶油濃湯﹐ 愛吃奶油味的我也按捺不住了﹐也買了即食奶油濃湯﹐ 加了芥蘭花和杏鮑菇﹐ 味道還ok啦 !







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昨天﹐ 有人跟我說 : '妳不用去工作了﹐ 我會賺錢給妳用﹐ 買很多東西給妳!'

感動...............................................................................
.......感動.................................................感動...................
................................感動...............................................
..............感動

被感動得快要流淚的我抱著說這話的人猛親..........只可惜的是﹐ 說這話的人不是我老公﹐ 而是我那
不知何時才能自力更生的蔚琳﹐ 不過﹐ 媽媽我也希望她能夠記住她對媽媽許下的諾言 !

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指示 :
這可是各國旅客一定要來購物朝聖的地點之一。

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買了一本烹飪書 - 【容易煮大牌檔醬】﹐ 買回家才發覺買錯啦﹐ 我想買的其實是【容易煮大牌檔菜】....差距只在醬跟菜的分別﹐ 幸好它還是有教煮菜的。翻一翻﹐ 覺得裡面的菜不會難﹐ 只不過要先準備醬料有比較麻煩了些.

選了一道菜是 《泰式奶油雞》﹐ 其實食譜裡面是用排骨﹐ 我用的是帶骨土雞肉。

A . 醬料 - 1 湯匙香茅碎 lemongrass﹐1 湯匙薑花碎 ginger flower, 1/2 湯匙瘋柑葉碎﹐ 150ml 淡奶﹐ 5條指天椒(剁茸)﹐ 1湯匙魚露﹐ 1/2 湯匙糖﹐ 100mil 清水

做法 :
用1大匙油爆香香茅﹐ 薑花和瘋柑葉﹐ 再加入其餘的材料煮滾至濃就可。

B. 主材料 - 雞肉
醃料 - 1茶匙鹽﹐ 1茶匙麻油﹐ 1粒蛋﹐ 1湯匙粟粉﹐ 1湯匙麵粉﹐ 1/2湯匙蛋黃粉(我沒加)

做法:
1. 將雞肉加入醃料腌約兩小時﹐ 然後放進熱油中炸至金黃色﹐ 撈起瀝乾油粉。
2。將調味料煮滾﹐加入雞肉用大火煮至汁濃(Janet建議: 可以加1湯匙粟粉﹐讓它再濃稠一些)﹐ 即可上碟。

Janet 建議:
1. 在看了無數美食節目示範炸物的方法﹐ 我也學會了 - 先把油用大火燒滾﹐再把肉放進去﹐期間轉為中火﹐炸得差不多了﹐把炸物撈上來﹐再開大火﹐ 再把炸物放進去﹐炸成金黃色﹐即可. 我假借<試味道>之名﹐試了幾塊﹐ 還真的不錯﹐ 不油不膩﹐好好吃啊!
2. 在還沒加進雞肉之前﹐ 也可以加幾片咖哩葉﹐味道會更香。
3. 主材料可以用排骨﹐蝦﹐螃蟹﹐魚片, 味道又不一樣了....

原食譜出自【容易煮大牌檔醬 】by 新新飲食


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  • Oct 11 Tue 2005 17:10
上個月﹐ 當我在書局埋沒在一堆烹飪書﹐ 瞧到這本書 - 【別拿家人出氣】by林慶昭 (其實我也不知道是何方神聖),不知怎的﹐ 就一起拿去結賬了.....

裡面有些對《家》的詮釋﹐ 我覺得還蠻不錯的﹐ 就貼出來與大家分享啦 !


家 - 是父親的國度﹐ 是母親的世界﹐ 是兒女的樂園
家 - 在那裡我們有最多的抱怨﹐ 但我們有最優渥的待遇
家 - 是地上獨一無二的地方﹐ 一切錯誤與失敗﹐ 全被愛心遮蓋
家 - 在那裡我們的肚子一日得到了三餐﹐ 但我們的心得到了千萬
家 - 把世界的紛紛擾擾全摒除于門外﹐而把骨肉團圓的親情關在門內

只有我們抽出一點時間﹐ 關掉電視﹐ 減少睡懶覺﹐ 多去陪伴家人﹐ 聽他們﹐ 愛他們﹐ 珍惜每個相處的
機會﹐就是最大的幸福。


其實還有很多不錯的語句﹐ 我慢慢會貼出與大家分享 ...

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某天下午﹐ 蔚琳吵著要吃麵包( 不過﹐那時不過是三點鐘左右﹐女兒妳也未免太快喊肚餓了吧 ! ) , 便弄些 tuna及花生醬作為餡料的麵包﹐ 外形上便玩些新花樣 ...





用了幸福的滋味在廚房迷迭香小辮子Rosemary Twist
配方做的﹐ 味道不錯 ! 我做了兩種 - 迷迭香及杏仁 ....



這個也是參考網上高手的食譜 - 馬鈴薯餅﹐ 剛煎好的時候﹐ 那陣馬鈴薯特有的香味還真的是誘人..... 我是弄來午餐吃的﹐ 不過覺得如果拿來做點心﹐ 應該會更好 !


1. 先把馬鈴薯切幼絲﹐ 然後浸泡鹽水 ( 不然﹐ 馬鈴薯就會轉黑色了 )
2. 取出馬鈴薯﹐加大概兩湯匙的麵粉( 我用三粒中型馬鈴薯 )及一粒雞蛋﹐攪拌均勻。
3. 加少許的鹽及胡椒粉﹐就可以拿去煎了.
4. 我用不黏鍋放少少柑欖油﹐ 小火煎﹐馬鈴薯熟了﹐ 就可以開動了......

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三文魚飯團 - 調味是'一百yan商店'買的三文魚飯團調味料﹐ 而模具也是那裡買的 - 方便又美味 .......






做法其實非常簡單 ( that is the main reason I bought it !! )
1. 先把白飯煮好﹐ 趁熱把調味料倒進﹐攪拌均勻.
2. 把飯放進模具裡﹐ 蓋上蓋子﹐ 壓緊﹐ 即可取出.
3. 要吃的時候﹐ 可以再加上紫菜( 做日本壽司的那種﹐把一大張剪成長條形 )圍邊﹐就送進虎口啦......

有賣調味料及模具的'一百yan商店' 在Subang Jaya ( near to Inti College & opposite the pasar there ) 都可以找到. 其實它還有其他的分店(Setapak, Cheras etc..)﹐ 不過個人認為Subang 分店最多食物種類了.....


調味料成份應該有三文魚﹐ 紫菜﹐ 芝麻, 味道不會太鹹﹐ 好好吃 !


加了紫菜﹐ 味道不同了﹐ 更加有營養!



飯團的美味一樣受到我家老餮信譽保證

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超炫的外婆和開心姐妹花



圍圓圈坐﹐ 玩游戲 ! 不過﹐ 竟然就這樣坐在地上﹐ 真的是夠' 青菜' 了!



到了將要切蛋糕的時候了﹐ 先讓壽星女向大家打聲招呼...




壽星女與今天淪為配角的蔚恩



小朋友們都一臉不知所措的表情



麥當勞的其中一位吉祥物出現了﹐ 請原諒我不知他的名字




全家福



有兩位小朋友對這吉祥物感到害怕及一位朋友害羞﹐ 所以鏡頭裡就沒有他們囉 !



生日會結束後﹐ 意猶未盡的蔚琳繼續玩滑梯﹐ 還擺鬼臉拍照 !!

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蔚琳生日是在十月十一日﹐ 但為了遷就週末﹐就改在八日 - 麥當勞舉行一個小型的生日會。 請了大小朋友大概二十來位。



壽星女蔚琳和麥當勞叔叔 ....她身上穿的是二十四媽媽( 就是我啦! )特地買的新衣服 !






蛋糕是向跨國烘焙高手 馬來蘋果訂的﹐ 她不但算我的價錢超級便宜﹐ 而且還麻煩她男友一起送來給我...... 然後﹐ 瑞士蛋糕卷又不肯收錢﹐還送蔚琳禮物..... 我我我真的是情何以堪啊 !


這個蛋糕﹐ 單是看裝飾﹐ 就令人食指大動﹐ 蛋糕體更是令人吃了想再吃﹐ 微甜的水蜜桃夾餡好好吃耶 ! 我的朋友們都讚好吃﹐ 還問我是在那間蛋糕店買的呢 !

弟弟吃了一塊﹐ 還想再吃﹐ 無奈女友以他正在減肥中﹐堅持不能再吃了.......



粉色系的蛋糕﹐ 令人看了好舒服啊!



朋友們陸續到來﹐ 小主人要學學招待客人的禮儀啦 !



大朋友們 ..... 看 ! 饞嘴的蔚恩吃薯條吃得津津有味 !




奶爸們交換育兒寶典




八卦的爸爸看看寶貝女兒跟朋友們一起用餐的情形


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