目前日期文章:200506 (12)

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最近, 時常去諸位高手家逛逛, 看多了高手使出渾身解數做出來的麵包啦, 甜點啦, 菜餚啦. 口水流完了之餘, 看看自己的廚藝 - 【半桶水】, 自己吃還可以, 送人或宴客的話, 就不好意思啦!! 痛定思痛後, 決定追隨聖人的教誨【勤有功,戲無益】, 要經常學做麵包, 反正我有愛吃的家人一定會把不好吃的麵包銷掉的.... 不然, 可以給我家的狗兒 - Junior囉!!!

上面是亂亂做的麵包 - 在上的是舖上【藍莓醬】,下面是放了【牛油】的....因為太貪心的緣故, 牛油放多了, 使得麵包也有點濕底. 不過, 評語是不錯啦!


這個是茶點 , 酥皮是在烘焙材料店買的, 放上一些杏仁,糖及刷上蛋汁,烘上十五分鐘, 就OK了...


這個是以前做的【酥皮濃湯】


也可以拿來做【雞肉酥】


上週六及日, 也學做了生煎包 - 週六做豬肉, 週日做素的給媽媽吃. 全程自己動手搓麵團, 累死了...不過, 評語也是不錯啦!!

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星期六早上, 買了菜後,忽然很想吃roti canai ( roti 意指麵包, 至於canai,我也不知道什麼意思). 那種欲望就好像懷孕時那種非要吃到不可的, 但我可不是又有喜啦! 不要恭喜我哦! 買了五種煎餅, 就回家慢慢享受了....吃到最後, 老公說我買少了, 哎呀, 買多了你又吵, 買少了你又說吃不飽, 男人你也很難服侍耶!! 

有時候, 我喜歡跟印度/馬來同胞買東西, 他們比較隨和, 也比較好商量.... 像我買印度煎餅, 只花了 RM4.70, 沾料就給了很多. 不過, 我是有些懷疑是不是算錯數了, 太便宜了吧!!


上 - 左到右 - 豆加哩 , 雞加哩   下 - 左到右 - 椰漿沾醬, 江魚仔辣椒沾醬 ( 這真的好好吃 - 夠辣,夠味道! )


我家婆吃的【roti planta牛油煎餅】- 通常做的時候, 都會加些糖. 如不喜歡甜的, 要提早說喔! 因為加了牛油的緣故, 煎餅真的很香啦! 不用沾醬也很好吃了....

 
SORRY , 照片失焦了! 這是【roti telur雞蛋煎餅】, 沾了醬就特別香了.....


這是【thosai】, 我也不知道中文叫做什麼. 這個的口感跟其他不一樣, 味道有點酸酸的, 是用米磨碎了再發酵而成的米漿煎成的. 也可以包著馬鈴薯加哩, 做成【masala thosai】. 那個椰漿沾醬, 就是要配這個吃的.....


這是【idli】, 不是煎, 而是蒸的印度餅, 也是用米漿做的....

印度煎餅好吃的要訣 :-

1.煎餅要酥脆, 不油膩 !

2. 要做的有層次感, 不能做的像一堆麵粉團!

3. 沾醬要有真材實料, 好像豆沾醬的材料就要有馬玲薯, 印度瓜類, 辣椒乾, 蕃茄, 豆類, 印度香料....

P/S : 我想, roti canai可能是馬來西亞的印度人發明的, 我在煎餅發源地 - 印度, 只有看到Naan南餅, 問當地人, 他們也不知道什麼是Canai煎餅!!!
 


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我很喜歡吃榴槤, 就算在懷孕時期也照吃不理. 相反的, 我老公就不愛了.....對於我們一家人對榴槤的熱愛程度, 他更是全程不參于. 可能是母女連心, 蔚琳與蔚恩都很愛吃榴槤 !! 


手腳伶俐的蔚琳在我開了第一粒榴槤, 就搶先拿了榴槤大口大口吃...吃到鼻子有, 兩手有, 頸項有, 衣服褲子都有 !!!!


愛看電視的小傢伙


在一旁的蔚恩只有看的分兒, 好可憐喔! 於心不忍, 來吧, 大家分甘同味!


蔚恩想: "咬住了!!! 這次, 我無論如何也不放開了......"

 


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馬來西亞是個多元種族的國家, 所以食物也是多樣化, 任君選擇. 許多年來, 大家都是很自動地向不同的種族買不同的食物, 例如印度人 - 印度煎餅, 馬來人 - 椰漿飯, 華人 - 雲吞麵. 不過, 近年來, 情形有點不同了....馬來人開始賣起海南雞飯來了, 華人也有椰漿飯了, 印度人的印度炒麵也可以是炒粿條. 如此的Food Fusion, 好處是各種族也可以吃到其他種族的傳統食物, 來個食物交流. 壞處呢, 則是這些食物就可能會慢慢地失去它的獨特神韻.

我實在是一個很嘴饞的人, 吃了正餐後, 又心思思去買小吃. 托多元種族的福, 小吃也是很多選擇的.

1. SS2 【豐味加哩卜】 (RM1.10)
    酥脆的外皮充滿了牛油的香味, 豐富的內餡令人覺得物有所植,  
    如果不是怕肥, 我真想天天吃....

2. 【芙蓉燒包】 (RM0.90)
   打著大名鼎鼎的燒包, 味道是不錯啦, 而且現在還有豬肉餡及雞 
  肉餡, 缺點是太小一個...

3.  馬來糕點
     隨處可見馬來婦女用一張桌子一張椅子, 桌子上面擺著自己做
     的糕點, 就開始做起生意來了.... 小小一塊kuih, 就要RM0.40 - 
     RM0.60左右了. 各種各樣的糕點都有一個共同點, 那就是甜及
     都是用椰漿做的. 





4. 炸番薯, 香蕉, 木薯及魚餅 (RM0.30 - RM0.60)
    這個通常是馬來同胞在賣的, 秘訣在於炸漿的松脆及它的持久
    性. 我喜歡吃這個, 但害怕吃太多對健康不好, 所以我通常買了
    跟同事分享.




想不到其他了, 有想到的再來補吧!

 


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我煮了娘惹菜式里最普通的【棒得雞Pongteh chicken】, 冬菇及木耳是我自己加料的 , 傳統的只有馬玲薯.


我最喜歡的其中一道菜 - 【蝦米燜白菜】


今天, 我終於買到帶皮的豬肉了, 趕快試做Azrael家的燒肉. 想不到我家的陽春型烤箱也可以做到烤肉, 不過我怕不夠熟, 烤了很久, 肉質變硬, 還有咸了些.... 但我也吃的很開心啦 !!


晚餐 - 【東炎湯】, 湯料有蝦頭(提味用), 蝦, 魷魚, 墨魚丸, 包菜, 雖然我用Maggi Tom Yam 湯料, 但是我也加了香茅, 指天椒及檸檬汁.


紅莧菜

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家里的奶嘴大概有七八個, 但都不受到我家公主青昧... 她們是現代女性 - '凡事靠自己' , 連吮手指也不例外 !



這張照片純粹是好看罷了, 拍完後, 奶嘴就被拋棄在一旁了


蔚琳還吵著要我替她拍一張戴帽子..

 


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 六月十八是蔚恩生日, 好快喔, 她已經一歲了....不再是baby了, 是幼兒啦!! 本來, 是想說一家人出去吃晚餐慶祝, 可是因為家婆也在, 而她呢, 是完全接受不了素食的,  但也不可以丟她一人在家. 所以, 只好等農曆生日再去吃囉! 我媽叫我不用浪費金錢去買生日蛋糕, 反正小孩子也不懂什麼, 但我就是過不了自己這關, 就買了小小的蛋糕意思意思就好啦......


蔚琳比蔚恩更興奮, 一直用手去挖蛋糕吃...


老公代吹蠟燭, 後面的蔚琳也嘟起嘴來吹....


蠟燭吹熄後, 蔚琳也吵著要再吹. 我只好再讓她如愿囉! 



我還特地給蔚恩換了新衣服...



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波德申 10/6 - 12/6 是我公司的員工旅行 - Tiara Beach Resort. 不過, 這間旅館真的是超爛....爛...爛! 
罪狀有 : 1. 蒼蠅超級多...尤其是晚上在泳池旁吃BBQ晚餐, 我們是一手拿湯匙, 一手趕蒼蠅....
              2. 因為是學校假期的緣故吧, 當我們check-in後, 看到的房間是還沒整理的! 
              3. 泳池沒有清理...

但是, 蔚琳看到那麼大的泳池, 天天泡泳池, 開心的不得了...我也只好【隻眼開, 隻眼閉】囉! 


星期六下午, 老公拿著新買的風箏試飛.....


蔚琳搶了我的帽子  , 拿的是小丑叔叔給的第四個汽球( 是的, 為了我的寶貝, 我已經變得非常厚臉皮了, 汽球破了又再拿 !! ). 蔚恩跟婆婆在後面看魔術表演......

因為家婆忽然殺到來, 又不放心她一個人留在家, 只好帶她一起去....不過, 跟她一起出遊, 真的是非常悶啦! 她什麼都沒有興趣, 又不愛玩,又不愛吃, 跟我真的是格格不入! 


很HIGH 的蔚琳, 一直跑來跑去...


星期日 - 吃過了早餐過後, 還沒check-out之前, 玩水是一定要的啦!



美女出浴


蔚恩今天可是第一次下水喔, 她跟姐姐一樣興奮的大喊大叫......



後記: 我們真的老了.....明天早上起來, 腰酸背痛的不得了 !!!

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This is for Angie & Oppss....... 謝謝你們喜歡我煮的菜!!


材料:
魚翅 - 洗淨滴乾水
小蝦(去殼)
螃蟹肉 (我沒加)
包菜 & 紅蘿蔔 - 切絲
青蔥 - 切大概3公分長
蒜頭 - 剁碎
雞蛋

調味料: 雞精粉,醬油, 鹽,胡椒粉

1. 雞蛋打進碗內, 加入雞精粉,醬油, 鹽及胡椒粉拌勻.
2. 起鍋熱油, 把蒜茸爆香, 加入小蝦, 包菜及紅蘿蔔絲, 炒至蝦卷起.
3. 倒入蛋液, 魚翅及螃蟹肉, 炒均,稍微調味. 一旦蛋熟, 加入青蔥, 拌均即熄火.

食譜出自第二十八期【美味風采】

P/S : 下次我要挑戰娘惹菜中的《棒得雞 Ayam Pongteh》...

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【桂花翅 】- 我翻烹飪書才知道, 原來炒魚翅(又名桂花翅)是我國娘惹的過年菜之一. 我沒有用真魚翅, 卻用了我媽的素魚翅. 口感也不錯, 味道清淡, 是道適合小孩子的菜餚. 蔚琳吃了一口, 就豎起姆指說好吃了....


【芝士焗干貝白菜】- 味道比較濃的一道菜, 白菜與干貝炒軟的口感, 真的是好好吃....如果小孩子賭氣不吃飯, 可以用這道菜來引誘他們. 我家的專屬食家 - 蔚琳也是在吃了一口, 就豎起姆指了!!! 



【清炒翁菜】- 這是為了婆婆而煮的, 通常我煮的是加了蝦醬及小辣椒的<馬來風光>.


以上食評由陳大小姐批准發出.


我家小花圃的小花 - 仔細看看, 它們五朵都不同色耶!!


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先來插一插圖 - 星期五做的貝果. 我覺得味道還不錯(嘿! 老王賣瓜! ) , 老公說裡面硬了些, 請問高手, 原本就是硬的嗎? 還是我做錯了.....自首 - 我是用手搓麵粉, 搓成團後, 就趕著吃晚餐了. 過了整半小時, 我才去看它. 然後, 就直接動手做好了....


家婆又來了, 不知為什麼我就很懶得做些好吃的, 或許是要遷就她的原因吧(我家婆好多東西都不吃), 星期六真的是隨便吃飽就算了, 星期日就不理了, 煮些自己想吃的, 老公嘛, 就隨他了... 
【清炒盧荀】- 本來是不放蘑菇, 以遷就家婆的, 但是她說這也不吃, 我就趕緊放蘑菇了. 蔚琳超愛吃菇類, 我覺得她還頂會吃好料的..


【泡菜雞肉】- 這是用我媽自己醃的泡菜加雞肉煮的, 好好吃喔!


【黃薑燒魚】- 這是家婆做的, 新鮮黃薑舂爛加鹽少許, 抹在魚身上, 用蕉葉包著, 放進烤箱烤熟. 也很好吃!


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  • Jun 01 Wed 2005 14:08
  • 網戀

在我小時候, 疼愛我的爸爸呦不過我的撒嬌, 買了一台電腦給我..俗語<新糞坑三
日香>的我, 興奮地在電腦坐了幾天,里里外外研究一番後,就把它打入冷宮了.
空閒的話,就玩一玩電腦遊戲. 可憐的電腦就因為我這樣不負責任的行為,沒有
做過什麼大事情,就歸西了.

之後,讀著學院的弟弟因為要做功課的關係, 又買了一台電腦. 某一天,我在電腦
發現了新大陸 - ICQ. 那時候的我, 是個補習老師, 而且又沒有男朋友,最多就是
【時間】了. 晚上, 我不是忙著ICQ 就是網上漫遊. 最高記錄是由晚上直到早上六
點, 電話費也夠驚人了. Yahoo的e-mail戶口是我一開始玩ICQ就有的,在我們的
信箱上頭都有一些廣告,通常我一眼也不看. 但是有一次,我竟然點了進去,還在那
裡留下個人資料. 我把網址也忘掉了, 只記得是個交友網站. 沒多久,我收到一封
e-mail說是有幾個人符合我的交友資格. 我也不為意, 就按鍵回應了. 我老公就是
其中一個人選.

媽媽還因為怕親友說閒話, 交代我說男朋友是朋友介紹就好了. 我老公沒有不良
嗜好,除了不解風情及老土的造型外,還算過關了..到現在,我還是一直告訴老公,
他賺到了, 他找到的是一個賢內助, 而我找到的是...也是好老公啦!!

說我利害可以在網路找到老公, 我弟弟也不比我遜色,他的前任及現任女朋友都是
在交友網站找到的....^_^

大家的網戀又是怎樣的呢?

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